Se tem algo que aprendi nos últimos anos é que, no mundo de alimentos e bebidas, a disputa vai muito além de quem tem o melhor sabor.
São prateleiras cheias de opções, cardápios parecidos e marcas tentando chamar a atenção do consumidor. É aí que entra uma estratégia que, na minha experiência, faz toda a diferença: o branding nichado.
Estando nos últimos 10 anos trabalhando com marketing e branding e, mais recentemente, vivendo de perto o dia a dia de uma rede como a Temakeria , percebi que se existe um atalho para conquistar a mente e o coração do cliente, esse atalho é o foco. Foco em quem realmente importa para a marca.
O que é atuar em um nicho?
Nada mais é do que entender profundamente um grupo específico de clientes e direcionar esforços para ele. Em vez de tentar agradar a todos, você fala com clareza para aqueles que mais se conectam com a sua proposta.
Na Temakeria, isso é muito claro: nosso público não busca apenas “comida japonesa”. Eles buscam uma experiência que mistura qualidade e preço justo, seja em família, entre amigos ou num jantar mais descontraído. É esse recorte que nos diferencia no mercado.
Por que o nicho faz tanta diferença?
Algumas vantagens ficam evidentes quando parti para a prática:
- Comunicação que faz sentido: quando falamos de campanhas como o Dia do Cliente, onde usamos raspadinhas, nostalgia e interação, estamos falando direto com um público que valoriza experiências leves e divertidas.
- Clientes mais leais: quando alguém se sente realmente compreendido, volta. E mais do que voltar, recomenda.
- Identidade forte: enquanto muitos restaurantes japoneses disputam pelo mesmo território, a Temakeria encontrou seu espaço próprio: um rodízio democrático, acessível e memorável. O posicionamento é claro: qualidade premium com o melhor custo benefício. Isso é tangível, é fácil de entender.
Como atrair e manter o público certo
Esse processo passa por algumas etapas fundamentais:
- Conhecer de verdade o cliente – entender hábitos, estilo de vida e até preferências culturais. Vou falar mais sobre isso em outros post, afinal clientes de restaurante tendem a serem personas diferentes, com momentos diferentes e “fomes” diferentes.
- Olhar para a concorrência – perceber onde estão as lacunas.
- Clareza na proposta de valor – dizer exatamente por que somos diferentes.
- Conteúdo que engaja – campanhas que despertam curiosidade, provocam conversa e reforçam a identidade da marca.
- Escolha dos canais certos – onde o público realmente está, seja online ou dentro do próprio salão do restaurante.
- Construção de comunidade – envolver franqueados, clientes e parceiros dentro de um mesmo storytelling. As vezes é difícil (principalmente pela parte dos franqueados), mas pode ajudar se o caminho levar a um destino vantajoso para ambas as partes.
Na Temakeria, esse trabalho é diário. Desde alinhar a comunicação entre mais de 20 unidades até criar campanhas que têm o mesmo tom de voz em todas as frentes, tudo passa por reforçar essa identidade nichada.
O que aprendi com isso
Se tem algo que a minha trajetória me mostrou, é que paixão e foco são fundamentais. Uma marca que tenta falar com todo mundo, no fim, não fala com ninguém. Mas quando a gente escolhe um caminho, se aprofunda nele e constrói uma narrativa autêntica, o resultado é poderoso: clientes que se tornam fãs.